Rempeyek Renyah ala Ku

Si kecilku kemarin tiba-tiba minta penyek, jadilah penyek darurat dengan bahan seadanya, hasilnya renyah dan gurih, tidak kalah dengan rempeyek yang memakai bumbu komplit, si kecilku suka sekali buat teman makan nasi.

Rempeyek Renyah ala Ku.
By Vita Citra

Bahan :
Bawang putih, ulek
Tepung terigu
Tepung sagu
Tepung maizena (tepung jagung)
Daun jeruk, iris halus
Kacang tanah, cincang kasar
Garam
Lada
Kaldu bubuk
Air secukupnya

Cara:
Aduk rata semua bahan, goreng sesendok demi sesendok dalam minyak panas.

Jagung Manis Kelapa Parut. Makanan Tradisional yang Ngangenin.

Kemarin tiba-tiba teringat dengan camilan ketika kecil di kampung, maka saya langsung mesen jagung dan kelapa parut setengah tua ke abang tukang sayur, buatnya sangat praktis, orang rumah semua suka, lariiiissss maniiiiiiiiiisss......hehe.

Ini sengaja kubuat tidak begitu manis, bagi yang demen manis, silahkan ditambah gulanya sesuai selera ^__^

Jagung Manis Kelapa Parut
By Vita Citra

Bahan :
2 buah jagung manis
1/4 butir kelapa parut setengah tua
3 sdm gula pasir
Garam

Cara :
Beri kelapa sedikit garam, aduk rata, kukus selama 15 menit, sisihkan.
Rebus jagung hingga matang, sisir dengan pisau, beri kelapa dan gula, aduk hingga rata.
Sajikan.

Ice Cream Vanilla - Homemade. Mudah dan Praktis.

Sejak beberapa hari yang lalu selera makan agak kurang, biasa maag kambuh, badan bawaannya lemes, jadi kepikir mau makan sesuatu yang bergizi. Tadinya mau beli di Mc.Donald depan, tapi pikir-pikir sepertinya masih punya stok wippy cream bubuk, buat sendiri aja ah ^__^

Tadi sore suami pulang langsung ngiler lihat penampakan ice cream di atas, begitu cicip dia bilang "Wah enak, pakai banget".....hihihi, selalu senang dapat apresiasi dari suami.

Saya sajikan dengan 2 macam toping, namun ice cream sudah enak walau tanpa toping loh ^__^

Ice Cream Vanilla
By Vita Citra

Bahan :

• 100 gr wippy cream bubuk (saya pakai Haan)
• 200 ml susu dingin
• 4 sdm gula pasir
• Essence Vanilla secukupnya

Toping :

• Dark Cooking Coklat
• White Cooking Coklat
• Susu cair
• Margarin

• Kacang tanah, sangrai, cincang kasar
• Coklat Chip

Cara :

• Panaskan sebagian susu, masukkan gula dan essence aduk hingga larut, masukkan sisa susu, masukkan ke freezer untuk beberapa waktu hingga susu benar-benar dingin.
• Di wadah terpisah, siapkan wippy cream bubuk, masukkan larutan susu, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama 3-4 menit hingga mengental.
• Bekukan di freezer.
• Siap di santap dengan toping sesuai selera.

Cara membuat toping :

Tim DCC dan WCC hingga mencair, beri sedikit margarin, beri susu cair secukupnya, aduk rata dan biarkan dingin, siap untuk dijadikan toping ice cream atau pancake juga mantap ^__^

KUE MANGKOK TAPE

Yang tengah gede sendiri, pakai cetakan bolu kukus yang bolong-bolong ^__^

Waaaw....akhirnya bisa juga buat kue ini. Beberapa kali nyobain berbagai resep praktis tanpa tape, hasilnya gagal. Hari ini coba resep Bu Sisca Soewitomo dari blog DapurManis, resep dan tipsnya OK punya, thanks ya mbak Rina.

Kue Mangkok Tape     
By Vita Citra, resep Sisca Soewitomo via DapurManis

Bahan :
250 ml air
125 gr gula pasir
125 gr tepung beras
25 gr tepung terigu
100 gr tape singkong yang matang dan empuk, buang seratnya, haluskan
1 sdt ragi instant
1 sdt baking powder 

Cara membuat :

1. Rebus air dan gula sampai gula larut, tidak perlu mendidih. Angkat, biarkan hangat/suam suam kuku.
2. Campur tepung beras, terigu dan tape singkong. Tuangi air gula hangat sambil aduk sampai rata. Adonan akan menjadi encer.
3. Masukkan ragi instant. Aduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit di tempat hangat dan ditutup.
4. Panaskan dandang sampai airnya mendidih dan beruap banyak. Pastikan airnya sudah bergolak. Siapkan cucing plastik diameter 5 cm -volume 50-60 ml- tanpa dioles apapun, biarkan kering, saya pakai cetakan kue mangkok yang dialas kertas roti dan bolu kukus yang bolong-bolong (ternyata juga bisa loh)
5. Aduk adonan sampai buihnya hilang. Masukkan baking powder, aduk rata.
6. Tuang adonan ke dalam cucing sampai penuh. Kukus dengan api besar selama 10 menit. Angkat dari kukusan.

Hasil 12 buah

Note :
~ cetakan tidak perlu dipanaskan
~ aduk aduk adonan sebelum dituang ke dalam cetakan sampai buihnya hilang
~ tuang adonan ke dalam cetakan sesaat sebelum dikukus. Jangan membiarkan adonan ngantri di dalam cetakan terlalu lama, karena adonan akan berbuih dan mengakibatkan tidak bisa mekar dengan cantik.

Permen Susu Karamel - Homemade Milk Caramel Candy

Ini berawal dari pengen bikin sesuatu yang simple namun memanjakan ^_^ .

Googling akhirnya pilihan jatuh pada permen susu, namun sedikit kecewa karena sudah mengikuti sesuai resep hasilnya permen sangat lembek dan ketika dibiarkan sebentar di suhu ruang permen segera mencair/lembek sekali.

Karena sayang dengan bahannya yang cukup mahal ^_^ , dan juga kurang puas dengan rasanya yang buatku agak eneg, keesokan harinya kumodif sesuai seleraku, kumasak sejumlah gula pasir, masukkan susu cair lagi, dan taraaaaaa......jadilah permen susu karamelku, manisnya sedang, namun tekturnya belum sekeras permen yang dijual apa karena faktor bahan glukosa yang tidak kutambahkan (tidak punya di rumah), entahlah, yang jelas menurut penilaian orang rumah permen ini sudah cukup OK ^_____^

Permen Susu Karamel

By Vita Citra

Bahan I:

• 200 ml whipping cream cair
• 200 ml susu cair 
• 50 gula pasir

Bahan II:

• 100 gr gula pasir (II)
• 200 ml susu cair (II)
• 1/2 sdt essence vanilla

Cara :

• Aduk rata bahan I di wadah teflon, masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, kecilkan api masak terus sampai berubah menjadi kekuningan, tuang ke dalam wadah tahan panas, sisihkan.
• Masak gula pasir (II) di teflon hingga menjadi karamel, gunakan api sedang (hati-hati jangan sampai gula hangus) masukkan susu cair (II) dan essence vanilla, aduk terus hingga bercampur rata (gula agak menggumpal jadi butuh beberapa saat agar gumpalan mencair dan menyatu dengan susu).
• Masukkan bahan I, masak dengan api sedang cenderung kecil hingga kecoklatan dan mengental.
• Tuang ke dalam wadah yang sudah dilapisi aluminium foil, biarkan dingin. 
• Ambil sejumlah adonan (sesuai dengan ukuran permen yang diinginkan), bulat-bulatkan dengan tangan dan bungkus dengan kertas roti, pilin kedua ujungnya, simpan di chiller atau freezer.
• Permen siap dikonsumsi. 

Nasi Uduk Kaldu - Rice Cooker

Si kecilku sangat suka nasi uduk, untuk menambah nilai gizi saya selalu membuatnya memakai air kaldu.

Nasi Uduk Kaldu - Rice Cooker
By Vita Citra

Bahan :
3 cup beras
4,5 cup (1125 ml) kaldu ayam, ceker atau tulang ayam masak dengan air gunakan api sedang selama 45 menit, saring.
2 bungkus santan KARA @ 65 ml
6 lembar daun salam
4 batang serai, digeprek/memarkan
3 lembar daun pandan, belah dua memanjang, simpulkan
Garam
Kaldu ayam bubuk (optional)

Cara :
Masukkan semua bahan dalam rice cooker, masak seperti biasa, setelah matang biarkan dalam posisi warm selama 1 jam, aduk rata nasi agar santan bercampur dengan baik ke seluruh bagian nasi, hidangkan dengan lauk sesuai selera.

Arem Arem - Lontong Isi

Edisi perdana, bungkus sebisanya ^_^

Arem Arem - Lontong Isi

by Vita Citra

Bahan :

• 500 gr beras
• 1000 ml air
• 1 sdt garam
• 65 ml santan kental 
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai
• Daun pisang
• Lidi untuk menyemat daun

Bahan Isi :

• 150 gr daging ayam cincang kasar (bisa diganti dengan tempe yang dipotong dadu kecil dan digoreng sebentar)
• 200 gr kentang, potong dadu kecil
• 100 gr wortel, potong dadu kecil
• 4 siung bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdt udang kering (ebi), cuci dan blender hingga halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 batang daun seledri, iris halus
• Kecap manis
• Garam
• Kaldu bubuk
• Lada (beri agak banyak)
• Air secukupnya

• Cabe rawit (untuk diselipkan di isinya)

Cara membuat isi :
Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bawang putih dan ebi, tumis hingga matang, masukkan ayam, masak hingga berubah warna, masukkan kentang dan wortel, beri sedikit air, masak hingga matang, masukkan bahan-bahan lain kecuali cabe rawit, aduk rata dan cicip, angkat, sisihkan.

Cara membuat arem arem :

1. Masak beras bersama air, santan, daun salam dan serai di atas kompor hingga air menyusut, sisihkan.
2. Siapkan daun pisang, ambil 3 sendok makan beras aron, beri 2 sendok makan bahan isi, beri 1 buah cabe rawit, tutup dengan 2 sdm beras lagi, gulung sambil dipadatkan, lipat kedua ujung dan disemat dengan lidi.
3. Kukus selama 60 menit, angkat dan biarkan dingin, sajikan.

Edisi berikut, bungkusnya sudah lebih cantik kan? ^_^

 

Rendang Susu Presto, Mudah dan Praktis.

Rendang Susu
by Vita Citra

Bahan :
1 kg daging sengkel, potong-potong sesuai selera
1/2 kg kentang, kupas dan potong-potong
Bumbu jadi beli di tukang bumbu di pasar untuk kebutuhan 1,5 kg daging.
3 sdm (bisa lebih, sesuai selera) susu bubuk full cream larutkan dengan sejumlah air
Garam, kaldu bubuk, gula secukupnya
Minyak goreng untuk menumis bumbu.

Cara :
Kukus atau rebus kentang hingga 3/4 matang, sisihkan.

Tumis bumbu hingga harum, masukkan daging beri sejumlah air, masak hingga daging berubah warna, masukkan dalam panci press masak dengan cara kukus (taruh daging dalam wadah, beri peyanggah dan dibawahnya diberi air), press selama 20 menit (dihitung setelah jarum panci naik maksimal), matikan api.

Tunggu sampai jarum benar-benar turun, buka dan tuang daging ke dalam wajan, masak hingga kuah agak menyusut, masukkan kentang dan beri susu masak hingga agak kering, beri garam (hati-hati dalam pemberiannya karena bumbu jadi biasa sudah diberi garam cukup banyak), kaldu bubuk dan gula, cicip, angkat dan sajikan.

Mocha Chocolate Coffee Ogura versi Ku

Kemarin ceritanya pengen banget makan cake coklat kopi tapi jangan terlalu manis dengan tekstur harus agak padat namun lembut, jangan banyak minyak dan jangan banyak kuning telur (ngeri kolesterol euy....hehe), bingung mau buat cake apa ya, lihat di grup Baking's Corner beberapa member sering buat Cake Ogura, akhirnya pilihan jatuh ke kue ini, tekniknya mirip dengan chiffon namun memanggangnya dengan cara steam bake.

Sebenarnya agak bingung sih kalau kue ku ini mau dikasih nama Ogura karena tekstur asli ogura seharusnya ringan.....xixixixi, ini saya modifikasi abis sesuai dengan selera ku, hasilnya cake ini manisnya ringan, wangi kopinya enak, teksturnya padat namun lembut, mantap deh, sesuai dengan bayangan yang kuinginkan sebelum membuatnya.

Dan ketika suami pulang kerja, posisi komputer masih dalam keadaan menyala, lihat foto kue ini langsung menuju dapur pengen nyobain, aku tanya "Kurang apa?" dia jawab "Gak kurang apa-apa ma, ini cake pas sekali dengan seleraku", senangnya ^_^

Mocha Chocolate Coffee Ogura versi Ku

Bahan :
2 gr kopi instant dan 1 sdt coklat bubuk, larutkan dalam susu hangat, biarkan dingin.
40 ml susu hangat (saya larutkan susu full cream secukupnya ke dalam air hangat)
1/4 sdt garam
25 ml minyak sayur
3 kuning telur
Pasta moka

50 gr tepung terigu protein sedang

3 putih telur
35 gr gula pasir
1/8 sdt cream of tartar (bisa diganti dengan 1/2 sdt air jeruk nipis)

Cara :
Siapkan loyang kotak 12x12x7 cm, alasi bagian dasarnya dengan kertas roti, lapisi dengan aluminium foil untuk mencegah air merembes ke kue (saya kemarin memakai tatakan stainless di atas loyang berisi air).

Panaskan oven 150 derajat celcius dan loyang yang lebih besar berisi air, untuk keperluan steam bake.

Campur larutan kopi susu dengan garam, minyak, kuning telur dan pasta moka, aduk rata.

Masukkan tepung sambil diayak, aduk hanya sampai rata saja.

Kocok putih telur dan cream of tartar, masukkan gula dalam 3 tahap, kocok hingga soft peak. Campur ke dalam adonan kuning telur dalam 3 tahap dengan teknik aduk balik.

Hentakkan untuk menghilangkan gelembung udara, tuang secara perlahan ke loyang.

Panggang dengan suhu 150 derajat selama 40 menit, turunkan suhu ke 130 derajat selama 20 menit atau hingga matang.

Balikkan kue untuk pendinginan, pakai pisau lepaskan bagian sisinya, lepas kertas roti, biarkan hingga benar-benar dingin, potong-potong, sajikan.

40 Minutes Bread - Roti 40 Menit

Hasil eksperimen kedua.

Roti 40 Menit

by Vita Citra, diadaptasi dari resep Thedomesticgoddesswannabe

Bahan :

• 125 ml air hangat
• 25 gr gula
• 3/4 sdm (sekitar 6 gr) ragi instant
• 40 ml minyak sayur
• 1/2 sdt garam
• 1 butir kuning telur
• 200 gr tepung terigu protein tinggi
• 50 gr tepung terigu protein sedang

Cara :

1. Panaskan oven 220 derajat celsius
2. Aduk air hangat dengan gula dan ragi, biarkan selama 15 menit.
3. Masukkan minyak, garam, telur dan tepung, aduk rata.
4. Mixer memakai kaki mixer yang spiral selama beberapa menit, hanya sampai kalis, tidak perlu sampai kalis elastis, beri minyak pada tangan dan uleni 2-3 kali. Jika tidak punya mixer, uleni pakai tangan selama 5 menit, jika adonan terasa terlalu lengket, beri tambahan sedikit tepung (jangan banyak, nanti adonan bisa keras).
5. Bagi adonan menjadi 6 bagian, rounding (bulatkan), tatah di loyang yang telah dialas kertas roti dan dioles margarin, biarkan 10 menit (hasil eksperimen kedua, saya proofing 30 menit, hasilnya lebih maksimal), tanpa olesan, panggang selama 10-12 menit, hingga terlihat kecoklatan, angkat, segera oles permukaannya dengan margarin.
6. Setelah dingin simpan di wadah tertutup.

Catatan :

Sebaiknya roti dibuat dalam jumlah secukupnya dan dihabiskan pada hari yang sama, jika menginap roti berkurang mantapnya ^__^.

Setelah di rounding tatah di loyang

Hasil eksperimen pertama, proofing 10 menit.

Tekstur bagian dalam roti terlihat empuk

Mie Sapo Tahu

Mie Sapo Tahu
by Vita Citra

Bahan Mie :

• Mie Telur kering, rebus hingga hampir matang, lewatkan di air dingin, tiriskan.
• Bawang putih, cincang halus
• Kecap asin

Bahan Sapo :

• Tahu jepang, potong-potong, goreng hingga berkulit
• Bawang putih, cincang halus
• Wortel, potong-potong
• Caisim, potong-potong
• Jamur kuping, rendam air, potong-potong
• Air kaldu
• Kecap ikan
• Saus tiram
• Kecap manis
• Garam
• Lada
• Minyak wijen
• Daun bawang, iris
• Maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih, masukkan mie, beri kecap asin, aduk rata, angkat, sisihkan.
2. Tahu Jepang yang telah digoreng taruh di piring saji.
3. Tumis bawang putih, masukkan wortel, beri sedikit kaldu, masak sebentar, masukkan caisim dan jamur, masak lagi, masukkan bahan-bahan lainnya dan daun bawang, terakhir kentalkan dengan maizena, angkat, tuang ke atas tahu jepang.
4. Ambil sejumlah mie telur, beri sapo tahu, sajikan hangat dengan sambal botol.

Bubur Sumsum

Bubur Sumsum
by Vita Citra 

Bahan Bubur :
100 gr tepung beras putih (siap beli)
1000 ml santan (hasil campuran dari 3 sachet santan instant @ 65 ml + air)
3 sdt garam
2 lbr daun pandan

Cara Membuat :
Campur semua bahan jadi satu, aduk rata hingga tidak ada gumpalan, lalu masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan meletup-letup.


Bahan Kinca :  
250 gr gula jawa/aren
1 cangkir air
2 lbr daun pandan

Cara Membuat : 
Siapkan kuah gula jawanya (kinca), dari 250 gr gula jawa, 1 cangkir air dan daun pandan, masak hingga gula larut, lalu saring.

Chocolate Sponge Cake - Fatmah Bahalwan

Chocolate Sponge Cake - Fatmah Bahalwan

by Vita Citra

Bahan:

8 butir telur (ukuran sedang)

60 gr coklat bubuk (saya pakai 40 gr ditambah dengan pasta moka)

40 gr maizena

100 gr terigu protein rendah/sedang

1 sdm emulsifier (=15 gr)

100 gr mentega, lelehkan

200 gr gula pasir

1/4 sdt vanili

Cara membuat:

1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.

2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental.

3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.

4. Tuang dalam loyang, saya pakai loyang 20x20x7 cm dialas seluruh bagiannya dengan kertas roti. Oven dengan suhu 180'C hingga matang, saya pakai oven kompor.

Ngohiang Roll - Daging Gulung Kembang Tahu

Ngohiang Roll
by Vita Citra

Bahan :

500 gr daging / ayam giling
300 gr udang cincang
½ buah wortel import, potong kotak2 kecil
Daun bawang secukupnya
1 telur
4 sdm tepung sagu
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 sdm angciu (bisa diskip)
1 sdm kecap ikan
1 sdt minyak wijen
gula secukupnya
4 sdt bubuk ngohiang
garam secukupnya
lada secukupnya


Bahan lain :
1 lembar kulit tahu lembaran, yang biasa digunakan untuk ekkado dan ngohiang
Putih telur untuk perekat


Cara :

Siapkan kulit tahu, potong 15x20 cm, lap secara perlahan dengan lap basah bila perlu, untuk mengurangi kadar asin pada kulit.
Aduk semua bahan hingga rata, tes icip dengan digoreng sedikit, catatan : hati-hati dengan pemberian garam karena ada jenis kembang tahu yang sangat asin, sehingga adonan isi harus disesuaikan.
Bungkus dengan kulit tahu seperti membungkus lumpia, rekatkan dengan putih telur, taruh di kukusan yang telah dioles minyak goreng, kukus selama 30 menit.
Goreng hingga kecoklatan, sajikan dengan sambal botol.

Daging Goreng - Praktis & Enak

Daging Goreng
by Vita Citra

Bahan :

• 300 gr daging/ayam cincang
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm angciu (bisa diskip)
• 1 sdm bawang putih goreng
• 1 sdm daun bawang iris halus
• 1 butir telur
• 25 gr tepung panir
• 50 gr tepung terigu
• Lada sedikit

Cara : 

• Aduk rata semua bahan, pakai 2 buah sendok makan goreng di minyak panas hingga kecoklatan.

  

Sisa adonan bungkus pakai plastik wrap, simpan di kulkas untuk pemakaian beberapa hari.

Ikan Dori Kukus

Hasil eksekusi 06-08-2014

Sudah beberapa kali eksekusi ikan kukus ini, lezat, rendah kalori dan tentunya sehat. Selain ikan dori bisa juga pakai ikan lain, asalkan jenis ikan yang tidak amis seperti bawal putih, namun paling enak memang dori, lembut, teksturnya mirip telur. Setelah dikukus ikannya akan mengeluarkan kuah kaldu yang lezat, dihirup hangat-hangat....hmmm mantap.

Oh iya ikannya pakai ikan fillet fresh ya bukan yang frozen, saya pernah masak pakai yang frozen hasilnya agak keras, kurang lembut, jadi kurang nikmat deh :)

Ikan Dori Kukus
by Vita Citra
Diadaptasi dari resep Asa Clarissa

Bahan :
1 lembar fillet ikan dori
2 sdm tausi (black fermented soybean/tauco kedelai hitam)
1 sdm angciu (bisa diskip)
2 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih iris
2 cm jahe, iris korek api
2 batang daun bawang
1/2 buah tomat
1/4 sdt lada
1 sdm kecap asin

Cara :
Tatah ikan di piring tahan panas, ratakan semua bumbu, kukus 10 menit, sajikan panas.

Saran :
Sebaiknya dikukus pada saat mau makan, jika dingin menu ini kurang enak.

 Eksekusi 15-06-2014

Chicken Wings Panggang - Praktis & Lezat

Chicken Wings Panggang
by Vita Citra

Bahan :

• 12 potong sayap ayam
• 1 sdt air jeruk nipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 buah bawang bombai, haluskan
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdm angciu (boleh diskip)
• 2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt bubuk ngohiong 
• 1 sdm madu

Jika suka asin bisa tambahkan sedikit garam (saya tidak pakai)

Cara :
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis selama 15 menit.
Di wadah terpisah aduk rata semua bumbu.
Lumuri bumbu secara merata ke sayap ayam.
Diamkan di kulkas semalaman.

Oven ayam, oles bumbu pada ayam dengan kuas, panggang hingga matang berwarna kecoklatan.

Nasi Kaldu Hainan

 

Betul-betul nasinya doang....xixixixi, secara anakku kurang doyan daging jadi disiasati untuk buat nasi gurih dan berkaldu, jadi masih ada gizi lah, ide buat nasi Hainan bermula dari beberapa kali jalan ke mal anakku ternyata doyan banget sama nasi yang satu ini, jadilah coba buat sendiri dan tentunya jauh lebih murah...hehe, senang lihat Lily doyan makannya.

Nasi Kaldu Hainan
by Vita Citra

Bahan :

300 gr beras jenis ramos agar teksturnya lebih bagus

500 ml kaldu ayam

3 siung bawang putih, haluskan

2 cm jahe, haluskan

2 sdm minyak goreng

2 sdm minyak wijen

2 1/2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam / kaldu jamur bubuk (optional)
2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara :
Tumis bawang putih dan jahe dalam minyak campuran minyak goreng dan minyak wijen hingga wangi, campur dengan beras, kaldu, garam, kaldu bubuk dan daun pandan, masukkan ke rice cooker seperti biasa.

Sajikan dengan Sup Kaldu.

Sup Kaldu :
Rebus sekitar 45 menit tulang atau ceker ayam, beri seledri (tidak usah di potong, nanti akan disisihkan setelah matang), daun bawang iris, garam dan gula, kaldu jamur (jika suka).

Selamat mencoba.

Nugget Ayam Wortel - Homemade

Nugget Ayam Wortel
by Vita Citra
Diadaptasi dari blog Just Try and Taste

Bahan :

• 500 gr daging ayam cincang
• 1 buah wortel serut kasar
• 1 buah bawang bombay, haluskan
• 5 buah bawang putih, haluskan
• 2 buah telur
• 4 sendok makan tepung maizena atau tepung sagu
• 1 1/2 sendok teh lada
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk atau kaldu jamur
• 1 sendok makan kecap ikan
• 4 sendok makan tepung panir, bisa diganti oatmeal instan
• 1 sendok teh bubuk ngohiang

Bahan pelapis :

• 2 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya

Cara :

• Siapkan loyang alasi seluruh permukaannya dengan kertas roti, jika pakai loyang pyrex cukup oles rata permukaannya dengan minyak goreng
• Aduk rata semua bahan, tes icip dengan digoreng sedikit.
• Masukkan adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya.
• Kukus selama 30 menit

• Biarkan dingin, potong-potong sesuai selera.
• Panir dua kali berulang dengan telur dan tepung panir
• Masukkan ke freezer untuk pemakaian lebih lama.
• Goreng hingga kecoklatan dengan api sedang.
  
  

Ayam Panggang Saus Tiram, Enak & Rendah Lemak

Ayam Panggang Saus Tiram
by Vita Citra

Bahan:

• 1 ekor ayam pejantan atau ayam kampung muda, belah 2 tidak putus
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah bawang bombay, haluskan
• 1 ruas jari jahe, haluskan
• 2 buah cabai merah, buang isinya goreng dan haluskan
• 1/2 sendok teh bubuk ngohiang
• 3 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh kecap ikan
• 2 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok teh lada

Cara :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, sisihkan.
2. Aduk rata semua bumbu halus, campur dengan bumbu-bumbu lainnya, balurkan ke ayam, biarkan semalaman di kulkas.
3. Panggang selama 50 menit atau hingga matang, dan kuaskan seluruh bumbu secara bertahap pada seluruh permukaan ayam.
4. Sajikan dengan sambal kecap cabe rawit.

Pangsit Kuah - Ayam dan Udang

 

Pangsit Kuah - Ayam dan Udang

By Vita Citra 

Bahan :
- Kulit pangsit khusus kuah siap beli (lebih tipis dari yang untuk goreng)
- Daging ayam cincang
- Udang cincang (boleh pakai boleh tidak) jumlahnya 1/2 dari ayam.
- Saus tiram
- Bawang putih goreng
- Daun bawang, iris halus.
- Minyak wijen
- Maizena
- Kecap asin, lada, kaldu bubuk, gula sedikit.

Cara:
Aduk rata semua bahan di atas, tes icip dengan digoreng sedikit, jika sudah pas di bungkus dengan kulit, pinggiran dibasahi dengan air, rekatkan, rebus di air yang diberi sedikit minyak, jika sudah terapung, tiriskan, masukkan ke dalam kuah kaldu. 

Kuah kaldu :
Rebus sekitar 45 menit tulang atau ceker ayam, beri seledri (tidak udah di potong, nanti akan disisihkan setelah matang), daun bawang iris, garam dan gula, kaldu jamur (jika suka).

Cabe :
Kukus cabe rawit dan bawang putih, blender, beri air dan sedikit garam.

Resep Mie Ayam DI SINI