40 Minutes Bread - Roti 40 Menit

Hasil eksperimen kedua.

Roti 40 Menit

by Vita Citra, diadaptasi dari resep Thedomesticgoddesswannabe

Bahan :

• 125 ml air hangat
• 25 gr gula
• 3/4 sdm (sekitar 6 gr) ragi instant
• 40 ml minyak sayur
• 1/2 sdt garam
• 1 butir kuning telur
• 200 gr tepung terigu protein tinggi
• 50 gr tepung terigu protein sedang

Cara :

1. Panaskan oven 220 derajat celsius
2. Aduk air hangat dengan gula dan ragi, biarkan selama 15 menit.
3. Masukkan minyak, garam, telur dan tepung, aduk rata.
4. Mixer memakai kaki mixer yang spiral selama beberapa menit, hanya sampai kalis, tidak perlu sampai kalis elastis, beri minyak pada tangan dan uleni 2-3 kali. Jika tidak punya mixer, uleni pakai tangan selama 5 menit, jika adonan terasa terlalu lengket, beri tambahan sedikit tepung (jangan banyak, nanti adonan bisa keras).
5. Bagi adonan menjadi 6 bagian, rounding (bulatkan), tatah di loyang yang telah dialas kertas roti dan dioles margarin, biarkan 10 menit (hasil eksperimen kedua, saya proofing 30 menit, hasilnya lebih maksimal), tanpa olesan, panggang selama 10-12 menit, hingga terlihat kecoklatan, angkat, segera oles permukaannya dengan margarin.
6. Setelah dingin simpan di wadah tertutup.

Catatan :

Sebaiknya roti dibuat dalam jumlah secukupnya dan dihabiskan pada hari yang sama, jika menginap roti berkurang mantapnya ^__^.

Setelah di rounding tatah di loyang

Hasil eksperimen pertama, proofing 10 menit.

Tekstur bagian dalam roti terlihat empuk

Mie Sapo Tahu

Mie Sapo Tahu
by Vita Citra

Bahan Mie :

• Mie Telur kering, rebus hingga hampir matang, lewatkan di air dingin, tiriskan.
• Bawang putih, cincang halus
• Kecap asin

Bahan Sapo :

• Tahu jepang, potong-potong, goreng hingga berkulit
• Bawang putih, cincang halus
• Wortel, potong-potong
• Caisim, potong-potong
• Jamur kuping, rendam air, potong-potong
• Air kaldu
• Kecap ikan
• Saus tiram
• Kecap manis
• Garam
• Lada
• Minyak wijen
• Daun bawang, iris
• Maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih, masukkan mie, beri kecap asin, aduk rata, angkat, sisihkan.
2. Tahu Jepang yang telah digoreng taruh di piring saji.
3. Tumis bawang putih, masukkan wortel, beri sedikit kaldu, masak sebentar, masukkan caisim dan jamur, masak lagi, masukkan bahan-bahan lainnya dan daun bawang, terakhir kentalkan dengan maizena, angkat, tuang ke atas tahu jepang.
4. Ambil sejumlah mie telur, beri sapo tahu, sajikan hangat dengan sambal botol.

Bubur Sumsum

Bubur Sumsum
by Vita Citra 

Bahan Bubur :
100 gr tepung beras putih (siap beli)
1000 ml santan (hasil campuran dari 3 sachet santan instant @ 65 ml + air)
3 sdt garam
2 lbr daun pandan

Cara Membuat :
Campur semua bahan jadi satu, aduk rata hingga tidak ada gumpalan, lalu masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan meletup-letup.


Bahan Kinca :  
250 gr gula jawa/aren
1 cangkir air
2 lbr daun pandan

Cara Membuat : 
Siapkan kuah gula jawanya (kinca), dari 250 gr gula jawa, 1 cangkir air dan daun pandan, masak hingga gula larut, lalu saring.