KUE MANGKOK TAPE

Yang tengah gede sendiri, pakai cetakan bolu kukus yang bolong-bolong ^__^

Waaaw....akhirnya bisa juga buat kue ini. Beberapa kali nyobain berbagai resep praktis tanpa tape, hasilnya gagal. Hari ini coba resep Bu Sisca Soewitomo dari blog DapurManis, resep dan tipsnya OK punya, thanks ya mbak Rina.

Kue Mangkok Tape     
By Vita Citra, resep Sisca Soewitomo via DapurManis

Bahan :
250 ml air
125 gr gula pasir
125 gr tepung beras
25 gr tepung terigu
100 gr tape singkong yang matang dan empuk, buang seratnya, haluskan
1 sdt ragi instant
1 sdt baking powder 

Cara membuat :

1. Rebus air dan gula sampai gula larut, tidak perlu mendidih. Angkat, biarkan hangat/suam suam kuku.
2. Campur tepung beras, terigu dan tape singkong. Tuangi air gula hangat sambil aduk sampai rata. Adonan akan menjadi encer.
3. Masukkan ragi instant. Aduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit di tempat hangat dan ditutup.
4. Panaskan dandang sampai airnya mendidih dan beruap banyak. Pastikan airnya sudah bergolak. Siapkan cucing plastik diameter 5 cm -volume 50-60 ml- tanpa dioles apapun, biarkan kering, saya pakai cetakan kue mangkok yang dialas kertas roti dan bolu kukus yang bolong-bolong (ternyata juga bisa loh)
5. Aduk adonan sampai buihnya hilang. Masukkan baking powder, aduk rata.
6. Tuang adonan ke dalam cucing sampai penuh. Kukus dengan api besar selama 10 menit. Angkat dari kukusan.

Hasil 12 buah

Note :
~ cetakan tidak perlu dipanaskan
~ aduk aduk adonan sebelum dituang ke dalam cetakan sampai buihnya hilang
~ tuang adonan ke dalam cetakan sesaat sebelum dikukus. Jangan membiarkan adonan ngantri di dalam cetakan terlalu lama, karena adonan akan berbuih dan mengakibatkan tidak bisa mekar dengan cantik.

Permen Susu Karamel - Homemade Milk Caramel Candy

Ini berawal dari pengen bikin sesuatu yang simple namun memanjakan ^_^ .

Googling akhirnya pilihan jatuh pada permen susu, namun sedikit kecewa karena sudah mengikuti sesuai resep hasilnya permen sangat lembek dan ketika dibiarkan sebentar di suhu ruang permen segera mencair/lembek sekali.

Karena sayang dengan bahannya yang cukup mahal ^_^ , dan juga kurang puas dengan rasanya yang buatku agak eneg, keesokan harinya kumodif sesuai seleraku, kumasak sejumlah gula pasir, masukkan susu cair lagi, dan taraaaaaa......jadilah permen susu karamelku, manisnya sedang, namun tekturnya belum sekeras permen yang dijual apa karena faktor bahan glukosa yang tidak kutambahkan (tidak punya di rumah), entahlah, yang jelas menurut penilaian orang rumah permen ini sudah cukup OK ^_____^

Permen Susu Karamel

By Vita Citra

Bahan I:

• 200 ml whipping cream cair
• 200 ml susu cair 
• 50 gula pasir

Bahan II:

• 100 gr gula pasir (II)
• 200 ml susu cair (II)
• 1/2 sdt essence vanilla

Cara :

• Aduk rata bahan I di wadah teflon, masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, kecilkan api masak terus sampai berubah menjadi kekuningan, tuang ke dalam wadah tahan panas, sisihkan.
• Masak gula pasir (II) di teflon hingga menjadi karamel, gunakan api sedang (hati-hati jangan sampai gula hangus) masukkan susu cair (II) dan essence vanilla, aduk terus hingga bercampur rata (gula agak menggumpal jadi butuh beberapa saat agar gumpalan mencair dan menyatu dengan susu).
• Masukkan bahan I, masak dengan api sedang cenderung kecil hingga kecoklatan dan mengental.
• Tuang ke dalam wadah yang sudah dilapisi aluminium foil, biarkan dingin. 
• Ambil sejumlah adonan (sesuai dengan ukuran permen yang diinginkan), bulat-bulatkan dengan tangan dan bungkus dengan kertas roti, pilin kedua ujungnya, simpan di chiller atau freezer.
• Permen siap dikonsumsi.