Jiaozi, direbus jadi pangsit, dipanggang jadi Kuo Tieh

Jiaozi Homemade

Direbus jadi pangsit, dipanggang jadi Kuo Tieh. Senang bisa membuat pangsit atau kuo tieh sendiri, isinya suka-suka sesuai selera ^_^

Jiaozi (Chinese:  饺子) are a kind of Chinese dumpling, commonly eaten across Eastern, Central, Southern and Western Asia. Though considered part of Chinese cuisine, jiaozi are popular and often eaten in many other Asian and Western countries.

Jiaozi typically consist of a ground meat and/or vegetable filling wrapped into a thinly rolled piece of dough, which is then sealed by pressing the edges together or by crimping. Jiaozi should not be confused with wonton; jiaozi have a thicker skin and a relatively flatter, more oblate, double-saucer like shape (similar in shape to ravioli), and are usually eaten with a soy-vinegar dipping sauce(and/or hot chili sauce); while wontons have thinner skin and are usually served in broth. The dough for the jiaozi and wonton wrappers also consist of different ingredients.

Types[edit]

A plate of boiled dumplings(shuijiao) and sauce

Chinese dumplings (jiaozi) may be divided into various types depending on how they are cooked:

• Boiled dumplings (Chinese: 水餃; pinyin: shuǐjiǎo; literally: "water dumpling")
• Steamed dumplings (Chinese: 蒸餃; pinyin: zhēngjiǎo; literally: "steam dumpling")
• Pan fried dumplings (Chinese: 鍋貼; pinyin: guōtiē; literally: "pan stick", also referred to as Chinese: 煎餃; pinyin: jiānjiǎo; literally: "dry-fried dumplings").

Dumplings that use egg rather than dough to wrap the filling are called "egg dumplings" (Chinese: 蛋餃; pinyin: dànjiǎo; literally: "egg dumpling").

Fillings[edit]

Common dumpling meat fillings include pork, mutton, beef, chicken, fish, and shrimp, which are usually mixed with chopped vegetables. Popular vegetable fillings include napa cabbage, scallion (spring onions), leek, celery and garlic chives.

Source : Wikipedia Jiaozi

Ice Cream Vanilla - Homemade. Mudah dan Praktis.

Sejak beberapa hari yang lalu selera makan agak kurang, biasa maag kambuh, badan bawaannya lemes, jadi kepikir mau makan sesuatu yang bergizi. Tadinya mau beli di Mc.Donald depan, tapi pikir-pikir sepertinya masih punya stok wippy cream bubuk, buat sendiri aja ah ^__^

Tadi sore suami pulang langsung ngiler lihat penampakan ice cream di atas, begitu cicip dia bilang "Wah enak, pakai banget".....hihihi, selalu senang dapat apresiasi dari suami.

Saya sajikan dengan 2 macam toping, namun ice cream sudah enak walau tanpa toping loh ^__^

Ice Cream Vanilla
By Vita Citra

Bahan :

• 100 gr wippy cream bubuk (saya pakai Haan)
• 200 ml susu dingin
• 4 sdm gula pasir
• Essence Vanilla secukupnya

Toping :

• Dark Cooking Coklat
• White Cooking Coklat
• Susu cair
• Margarin

• Kacang tanah, sangrai, cincang kasar
• Coklat Chip

Cara :

• Panaskan sebagian susu, masukkan gula dan essence aduk hingga larut, masukkan sisa susu, masukkan ke freezer untuk beberapa waktu hingga susu benar-benar dingin.
• Di wadah terpisah, siapkan wippy cream bubuk, masukkan larutan susu, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama 3-4 menit hingga mengental.
• Bekukan di freezer.
• Siap di santap dengan toping sesuai selera.

Cara membuat toping :

Tim DCC dan WCC hingga mencair, beri sedikit margarin, beri susu cair secukupnya, aduk rata dan biarkan dingin, siap untuk dijadikan toping ice cream atau pancake juga mantap ^__^

Permen Susu Karamel - Homemade Milk Caramel Candy

Ini berawal dari pengen bikin sesuatu yang simple namun memanjakan ^_^ .

Googling akhirnya pilihan jatuh pada permen susu, namun sedikit kecewa karena sudah mengikuti sesuai resep hasilnya permen sangat lembek dan ketika dibiarkan sebentar di suhu ruang permen segera mencair/lembek sekali.

Karena sayang dengan bahannya yang cukup mahal ^_^ , dan juga kurang puas dengan rasanya yang buatku agak eneg, keesokan harinya kumodif sesuai seleraku, kumasak sejumlah gula pasir, masukkan susu cair lagi, dan taraaaaaa......jadilah permen susu karamelku, manisnya sedang, namun tekturnya belum sekeras permen yang dijual apa karena faktor bahan glukosa yang tidak kutambahkan (tidak punya di rumah), entahlah, yang jelas menurut penilaian orang rumah permen ini sudah cukup OK ^_____^

Permen Susu Karamel

By Vita Citra

Bahan I:

• 200 ml whipping cream cair
• 200 ml susu cair 
• 50 gula pasir

Bahan II:

• 100 gr gula pasir (II)
• 200 ml susu cair (II)
• 1/2 sdt essence vanilla

Cara :

• Aduk rata bahan I di wadah teflon, masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, kecilkan api masak terus sampai berubah menjadi kekuningan, tuang ke dalam wadah tahan panas, sisihkan.
• Masak gula pasir (II) di teflon hingga menjadi karamel, gunakan api sedang (hati-hati jangan sampai gula hangus) masukkan susu cair (II) dan essence vanilla, aduk terus hingga bercampur rata (gula agak menggumpal jadi butuh beberapa saat agar gumpalan mencair dan menyatu dengan susu).
• Masukkan bahan I, masak dengan api sedang cenderung kecil hingga kecoklatan dan mengental.
• Tuang ke dalam wadah yang sudah dilapisi aluminium foil, biarkan dingin. 
• Ambil sejumlah adonan (sesuai dengan ukuran permen yang diinginkan), bulat-bulatkan dengan tangan dan bungkus dengan kertas roti, pilin kedua ujungnya, simpan di chiller atau freezer.
• Permen siap dikonsumsi. 

Nugget Ayam Wortel - Homemade

Nugget Ayam Wortel
by Vita Citra
Diadaptasi dari blog Just Try and Taste

Bahan :

• 500 gr daging ayam cincang
• 1 buah wortel serut kasar
• 1 buah bawang bombay, haluskan
• 5 buah bawang putih, haluskan
• 2 buah telur
• 4 sendok makan tepung maizena atau tepung sagu
• 1 1/2 sendok teh lada
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk atau kaldu jamur
• 1 sendok makan kecap ikan
• 4 sendok makan tepung panir, bisa diganti oatmeal instan
• 1 sendok teh bubuk ngohiang

Bahan pelapis :

• 2 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya

Cara :

• Siapkan loyang alasi seluruh permukaannya dengan kertas roti, jika pakai loyang pyrex cukup oles rata permukaannya dengan minyak goreng
• Aduk rata semua bahan, tes icip dengan digoreng sedikit.
• Masukkan adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya.
• Kukus selama 30 menit

• Biarkan dingin, potong-potong sesuai selera.
• Panir dua kali berulang dengan telur dan tepung panir
• Masukkan ke freezer untuk pemakaian lebih lama.
• Goreng hingga kecoklatan dengan api sedang.