Chocolate Chip Cookies Almond dan Biji-bijian

Chocolate Chip Cookies Almond dan Biji-bijian

Roti Gandum Biji-bijian dan Coklat Chip

Roti Gandum Biji-bijian dan Coklat Chip 

       Benar-benar jatuh cinta sama roti biji-bijian (biji bunga matahari, wijen hitam putih, rye, whole wheat) aromanya enaaaak sekali, dan memberi sensasi berbeda dibanding dengan plain.

       Setengah adonan untuk biji-bijian dan setengah lagi saya buat roti coklat chip untuk si kecil, yang memang gemar sekali dengan coklat, "Ma, besok abis bangun tidur siang aku mau roti ini lagi ya, tapi dipanggang".....hehe, senang jika buatan kita selalu dikangenin orang rumah ^_^

      

Roti Gandum Biji-bijian

 Tekstur lembut dengan biji-bijian di setiap kunyahan ^_^

Roti Coklat Chip

Jadi kayak landak....lol

Lembut dengan coklat chip di seluruh bagian roti

Donat

Donat

          Sebelum diantar ke pemesan kita pinjam dulu buat selfie donatnya....hehe.

            Green tea, Milk Coklat, Green Tea Almond, Milk Coklat Almond dan Oreo Crumbs.

Sweet Potato Kaya - Eggless Kaya Jam

Sweet Potato Kaya - Eggless Kaya Jam

        Si kecil suka sekali dengan Selai Srikaya, tapi kepikir kandungan kuning telurnya yang banyak cry emoticon

 nanti yang makan cuma dia aja, untung akhirnya nemu juga resep Selai Srikaya Tanpa Telur (Eggless).

    

        Pulang sekolah langsung minta dan makan 2 buah roti sobek dioles selai sambil bilang "Makasih mama sudah dibikinin selai ini" sambil dicium pula....hehe, kata terima kasih dari anak seumur si kecil selalu rasanya gimana gitu 

grin emoticon

Bagi yang ingin mencoba, silahkan.

Sweet Potato Kaya

Ingredients (makes 550g±)
° 350g sweet potatoes (weight after peeling), cut into small chunks
° 250ml fresh coconut milk
° 2½ tablespoons sugar or to taste

Method
1. Place the sweet potatoes in a heat proof serving bowl and steam for 15 minutes or until soft.
2. Combine the sweet potatoes, coconut milk and sugar in a blender, and blend until smooth.
3. Cook in a non-stick pan for 1 minute on medium-high heat, stirring continually until the sweet potatoes kaya becomes thick.
4. Leave to cool and store in a jar.

Dengan beberapa perubahan/tambahan :
Saya tambahkan beberapa helai daun pandan dan sedikit vanili bubuk
Gula tidak pakai takaran, saya tambahkan sedikit demi sedikit sampai terasa pas, campuran antara gula merah dengan gula putih.

Sumber :
https://crystalbyblog.wordpress.com/…/easy-homemade-eggles…/

Bolu Gulung Coklat Kukus

Bolu Gulung Coklat Kukus

        Kemarin sewaktu di bakery (ssstttt....saya kalau lewat bakery selalu beli loh....buat perbandingan dengan hasil roti di rumah.

smile emotico        Si kecil saya minta milih kue atau roti yang dia mau, eh langsung nunjuk bolu gulung coklat mini, setelah kami coba hmmm....rasanya enak dan gak eneg manisnya juga pas. Sebagai informasi, di bakery dibandrol dengan harga Rp 12.500 per bolu gulung mini.

        Googling cari resep yang sama, dan setelah dicoba waaah sangat mirip, hanya dengan 4 telur dapat 4 pieces bolu gulung mini dan 6 pieces bolu coklat potong (di foto masing-masing sudah berkurang 1....hehe, cicip dulu sebelum di foto smile emoticon ), ini karena setelah matang kuenya kog ketebalan sehingga agar mirip dengan yang di bakery jadinya saya belah dua manual sebelum digulung.....hehe.

        Sangat layak coba, mudah dan simple, cocok untuk teman-teman yang ingin membuat bolu gulung tapi belum punya oven atau yang sering kesulitan menggulungnya karena kadang ngoven terlalu lama sehingga kue agak kering dan mudah pecah.

Bolu Gulung Coklat Kukus
Sumber : Sajian Sedap
Rebake : Vita Citra

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
4 butir telur
100 gram gula pasir (saya pakai 80 gr)
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh emulfisier (sp/tbm)
60 gram tepung terigu protein sedang
20 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder
25 gram minyak goreng
30 ml santan kental instan
1/2 sendok teh cokelat pasta

Bahan Pelapis (aduk Rata):
25 gram selai kacang
25 gram selai cokelat

Saya ganti dengan butter cream (semua bahan mixer hingga lembut):
100 gr mentega putih
30 gr gula halus (saya blender gula pasir dengan grinder)
2 sdt susu kental manis

Cara membuat:
Kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan campuran minyak goreng, santan, dan cokelat pasta. Aduk rata.
Tuang di loyang 24x24x4 cm yang dialas kertas roti.
Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.
Ketika masih hangat gulung kue, biarkan beberapa saat, buka kembali gulungan oles dengan butter cream, gulung dan padatkan. Siap disajikan

Untuk 12 potong

Sumber : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/13617/bolu-gulung-cokelat-kukus

Selamat mencoba.

Homemade Black Noodle with Charcoal Powder

Homemade Black Noodle with Charcoal Powder

     Sudah cukup lama tidak buat mie homemade, tiba-tiba pengen buat mie hitam kebetulan ada sisa toping pizza kemarin, taraaaa.....rasanya muantap, makan yuk !! ^_^

    Manfaat bubuk charcoal bisa dilihat DI SINI 

      Sesekali posting kondisi piring kosong, terinspirasi dari drama Korea "Let's Eat" cerita tentang seorang blogger yang selalu posting wadah makanan dalam keadaan kosong, untuk memperlihatkan betapa lezatnya makanan tersebut, jadi beda dengan umumnya, blogger biasanya post foto-foto makanan yang tersaji rapi agar menggugah selera pembaca.

      Inilah piring kosong hasil keganasan kami berdua, enjoy that moment....hahaha, begitu selesai foto dan kondisi perut lapar, berdua langsung nambah garpu satu dan makan rebutan dengan lahap dan ternyata kurang, nambah lagi yang ada di dapur begitu juga topingnya, sambil melahap dengan cepat, dalam sekejab bersih.....xixixixi.

Please try this at home.....lol

 

Mie Hitam Goreng

     Mie hitam homemade mentah masih ada stock di chiller, diolah jadi mie goreng pun enak 

Selai Srikaya 10 menit (Coconut Egg Jam)

Selai Srikaya 10 menit (Coconut Egg Jam)

     Membuat selai srikaya umumnya butuh waktu sekitar 1 jam (dengan menggunakan metode tim). Saya tertarik dengan resep praktis & cepat, setelah searching akhirnya pilihan jatuh pada resep Kitchen Tigress 10 minutes Kaya.

       Saya melakukan 4 kali eksperimen dengan 2 metode berbeda, metode Kitchen Tigress dan metode karamel (sebagian gula pasir dibuat karamel, tanpa gula merah), keduanya sama-sama enak, wangi & mantap, menurutku sudah mirip dengan yang dijual smile emoticon

Selai Srikaya 10 menit (Coconut Egg Jam)
By Vita Citra, resep diadaptasi dari Kitchen Tigress

Bahan :
50 gr gula pasir
70 gr gula merah, sisir
200 ml santan kental
8 lembar daun pandan, cuci & potong-potong
4 butir kuning telur
Sedikit garam
1/4-1/2 sdt tepung terigu (tergantung kekentalan selai yang disukai) , cairkan dengan sedikit air matang (optional)
Sedikit vanila bubuk (optional, jika selai masih terasa amis)

Cara :
1. Masak santan, gula pasir, gula merah dan daun pandan dengan api sedang sambil diaduk, masak hingga aroma pandan keluar (terlihat dari warna pandan yang berubah menjadi lebih tua).
2. Kocok lepas kuning telur, garam dan tepung terigu yang telah diencerkan dengan menggunakan garpu.
3.Tuang sebagian adonan no.1 ke dalam adonan no.2 sambil di aduk rata.
4. Tuang semua adonan no.3 ke dalam wadah no.1, masak kembali hingga selai mengental, cicip dan beri gula tambahan jika terasa kurang manis, dan beri vanili jika suka, aduk rata. Buang daun pandannya.
5. Masukkan ke dalam botol kaca yang telah dibilas air mendidih (agar botol steril sehingga selai lebih awet), biarkan sampai selai benar-benar dingin, tutup dan masukkan ke dalam kulkas.

Selamat mencoba.

Cake Keju ala Bolu Hongkong

Cake Keju ala Bolu Hongkong

           

            Pakai resep teh Ricke Indriani, enak dan lembut, sangat layak coba.

            Resep di sini >> http://bit.ly/1QwIEBw

            Dengan sedikit perubahan :
            - Gula untuk putih telur saya hanya pakai 30 gr
            - Tanpa maizena, tepung protein rendah jadi 70 gr

Brownies Setengah Kilo

Brownies Setengah Kilo

     Brownies perdana, benar-benar baru pertama kali eksekusi kue bernama brownies. smile emoticon

Kemarin lihat brownies Teh Nicke Dewi Kania direbake sama mbak Dini Syavani hasilnya cantik sekali, thanks ya teh buat resepnya, rasanya sangat enak. Tampilan masih butuh banyak latihan smile emoticon

Buat teman-teman yang ingin mencoba, silahkan.

Brownies Setengah Kilo
By Nicke Dewi Kania
Rebake Vita Citra

Bahan :
1/2 kg telur (8 butir)
1/2 kg gula pasir (saya kurangi 20%)
1/2 kg tepung terigu
50 gram Coklat Bubuk (pake van houten)
1/2 kg DCC (Dark Cooking Coklat) di lelehkan. (saya pakai Milk Cooking Coklat, karena kebetulan ini yang ada di rumah)

Bahan cair 500 gr (mentega dan minyak) :
250 gr mentega
250 gr minyak
tambahan untuk selera (optional) :
vanili
100 gr susu bubuk/ 2 sdm Sussu Kental manis
2 sdm nescafe cairkan dulu sedikit dengan air panas

Cara membuat very simple :
1. siapkan 4 buah loyang (25x10x4) alasi kertas kue...
2. panaskan oven,
3. lelehkan (coklat dan mentega di masing2 tempat),
4. Kocok telur dan gula larut dan adonan mengental,
5. masukan tepung, coklat bubuk,
6. lalu masukkan bahan cair (coklat, minyak, mentega)
7. bagi di 4 loyang, panggang.

Pizza dengan Saus Pizza Homemade

Pizza dengan Saus Pizza Homemade

      Buat pizza lagi ^_^.  Kali ini orang rumah minta pakai kejunya sedikit saja tapi minta bahan toping lainnya yang buanyak....xixixixi, OK lah, topingnya jamur, olive dan daging cincang, saya beri juga chili pepper Jepang yang ada wijen hitam dan norinya, aromanya jadi tambah OK.

       Kali ini saya pakai saus pizza buatan sendiri, rasanya muantap. Inilah enaknya homemade, semua bahan dan rasa bisa kita sesuaikan dengan selera kita, selama ini orang rumah kadang ngeluh pizza yang beli di luar terlalu asin dan sedikit eneg ^_^.

      Ada yang menarik sesi foto kali ini, sambil foto-foto ada yang sudah tidak sabar ingin mencicipinya, pizza memang paling lezat dalam kondisi baru matang....hahaha, jadilah dicicip dulu baru kemudian sesi foto dilanjutkan ^____^

Assorted Chili Pepper

Roti Keju Pakai Ragi Alami Kismis

Roti Keju Pakai Ragi Alami Kismis

        Setelah sukses dengan roti sourdough, kali ini sukses lagi dengan roti ragi kismis, benar-benar senaaaang banget, teksturnya sangat lembut khas roti Asia, orang rumah sampai terkagum-kagum....hahaha, apalagi ART (asisten rumah tangga) ku dia baru kerja selama 3 bulan ini dan kebetulan sangat suka roti, cocok lah kami......hahahaha.

                                              Lihat lelehan keju di setiap lapisannya....super yummy ^_^

Omelette Daging Cincang, Jamur dan Putih Telur

Omelette Daging Cincang, Jamur dan Putih Telur

Niat mau latihan foto, jadi buat sarapan yang lain dari biasanya, sayangnya cuaca sangat mendung dan saya sangat lapar....hahaha, hasilnya jauh dari harapan, tapi terbayar dengan rasanya yang di luar dugaan...enaaaakkk 

Roti Sourdough

Roti Sourdough

        Roti Sourdough-ku.....sukseeeeess. Pakai kismis dan almond. Aroma dan rasa khas Eropa, namun tekstur saya sesuaikan dengan selera Asia.grin emoticon

        Sewaktu baru selesai buat rasanya masih biasa saja, tapi begitu paginya bangun tidur dan nemu roti ini di meja makan, cukup surprise juga.....hehe, sambil berpikir "Ya ampun aku akhirnya bisa buat roti ini, dimana dulu hanya nemu di resto makanan barat dan bakery2 tertentu"......hehehe.

       Keunggulan roti dengan ragi alami bisa dibaca DI SINI

Kiri Ragi Kismis, Kanan Ragi Sourdough

                                                      Cantik ya? Hehe, se-mantap rasanya !! ^_^

                                  Adonan yang sama namun tanpa taburan terigu di permukaannya.

                Walau berpori-pori besar namun tetap cukup lembut, 

         Sehingga cocok dengan selera Asia ^_^

Adonan selesai mixer, siap proofing pertama

Adonan Kalis Elastis, lembaran membran yang menakjubkan ^_^

Bolu Kukus Pandan Coklat.

Bolu Kukus Pandan Coklat

Pakai juice daun pandan ,lagi rajin ^_^ wanginya enaaaakkk

smile emoticon

Jiaozi, direbus jadi pangsit, dipanggang jadi Kuo Tieh

Jiaozi Homemade

Direbus jadi pangsit, dipanggang jadi Kuo Tieh. Senang bisa membuat pangsit atau kuo tieh sendiri, isinya suka-suka sesuai selera ^_^

Jiaozi (Chinese:  饺子) are a kind of Chinese dumpling, commonly eaten across Eastern, Central, Southern and Western Asia. Though considered part of Chinese cuisine, jiaozi are popular and often eaten in many other Asian and Western countries.

Jiaozi typically consist of a ground meat and/or vegetable filling wrapped into a thinly rolled piece of dough, which is then sealed by pressing the edges together or by crimping. Jiaozi should not be confused with wonton; jiaozi have a thicker skin and a relatively flatter, more oblate, double-saucer like shape (similar in shape to ravioli), and are usually eaten with a soy-vinegar dipping sauce(and/or hot chili sauce); while wontons have thinner skin and are usually served in broth. The dough for the jiaozi and wonton wrappers also consist of different ingredients.

Types[edit]

A plate of boiled dumplings(shuijiao) and sauce

Chinese dumplings (jiaozi) may be divided into various types depending on how they are cooked:

• Boiled dumplings (Chinese: 水餃; pinyin: shuǐjiǎo; literally: "water dumpling")
• Steamed dumplings (Chinese: 蒸餃; pinyin: zhēngjiǎo; literally: "steam dumpling")
• Pan fried dumplings (Chinese: 鍋貼; pinyin: guōtiē; literally: "pan stick", also referred to as Chinese: 煎餃; pinyin: jiānjiǎo; literally: "dry-fried dumplings").

Dumplings that use egg rather than dough to wrap the filling are called "egg dumplings" (Chinese: 蛋餃; pinyin: dànjiǎo; literally: "egg dumpling").

Fillings[edit]

Common dumpling meat fillings include pork, mutton, beef, chicken, fish, and shrimp, which are usually mixed with chopped vegetables. Popular vegetable fillings include napa cabbage, scallion (spring onions), leek, celery and garlic chives.

Source : Wikipedia Jiaozi