Kue Lobak Goreng / Fried Radish Cake / Chai Tau Kueh

Kue Lobak Goreng/Fried Radish Cake/Chai Tau Kueh

Resep asli oleh Lenny Lin
Recook oleh Vita Citra

Bahan :

500 gr lobak putih, parut dan peras airnya hingga cukup kering, akan didapatkan air lobak sebanyak 200 ml
250 gr tepung beras

600 ml air

1,5 sdt garam

1/2 sdt royco 
5 siung bawang putih, haluskan
2 sdm minyak goreng untuk menumis bawang.

Cara :
Parut lobak, peras airnya hingga cukup kering, akan didapatkan sekitar 200 ml air lobak, sisihkan.

Tumis bawang putih, masukkan lobak, masak hingga setengah matang.

Di wadah terpisah. Aduk rata tepung beras dengan air lobak, air, garam, royco. 
Masukkan ke dalam tumisan lobak, sambil terus di aduk (jangan berhenti karena adonan akan menggumpal), masak hingga agak mengental.

Alas loyang dengan kertas roti (hanya bagian bawahnya saja).

Tuang adonan, kukus selama 20 menit, angkat dan biarkan dingin (lebih baik lagi jika di simpan di kulkas selama beberapa saat, hingga kue agak mengeras sehingga bisa dipotong dengan rapi), potong-potong dan goreng dalam minyak banyak hingga kecoklatan di kedua sisinya.

Siap disajikan dengan sambal botol.

Note :
Jika dibuat dalam jumlah banyak, kue bisa disimpan di freezer, dan dikeluarkan seperlunya, biarkan hingga suhu normal kemudian goreng.

Roti Tawar Pandan

Roti Tawar Pandan 

        Setelah bermain dengan warna ungu (roti ubi ungu), sekarang mari bermain dengan warna hijau, pakai juice pandan, tanpa pewarna buatan.

        Bukan cuma warnanya yang segar tapi aroma rotinya juga......waaaaaaaaww enak ^__^

Note :
Untuk roti dengan jumlah gula minim dan berukuran kecil (roti kasur di atas), memanggangnya jangan terlalu lama karena akan menyebabkan tekstur roti menjadi kering, cukup sedikit mencoklat sudah boleh dikeluarkan dari oven.

Note :

Foto atas. Setelah beberapa saat dikeluarkan dari oven dan roti mendingin, biasanya di sekitar pinggiran roti akan muncul kerutan halus, jangan mengkhawatirkannya, ini merupakan salah satu ciri-ciri roti lembut ^___^

Bagi 3 adonan sama rata, gulung dan letakkan dengan berjarak di loyang, 

siap untuk proses proofing akhir. 

 Kalis Elastis

Donat Ubi Ungu dan Roti Manis Ubi Ungu

Donat Ubi Ungu 

dan Roti Manis Ubi Ungu

Roti Manis Ubi Ungu, permukaannya coklat merata

 Deretan donat yang sudah menunggu 

di toping gula dingin khusus donat

Serat bagian dalam donat, sangat lembut 

Pinggang Ungu yang Seksi  ^_____^

Bagian bawah roti, pas matangnya, bagian dalam tetap lembab 

namun telah matang sempurna

Marugame Udon

Marugame Udon

        Salah satu resto favorit dengan atmosfir yang nyaman & luas. Senang makan di sini, menunya ok & harganya cukup terjangkau. Yuk yang belum coba !! ^_^

Daftar menu lengkap dan harga DI SINI

Chicken Katsu Rice

            Menu anak-anak buat si kecil, nasi chicken katsu renyah dengan saus tendon 

Chicken Katsu Rice

Kake Udon, Chicken Katsu Curry Udon, Carbonara Udon

Kake Udon 

    Udon dengan sup bening kake dashi, sup Jepang terbuat dari ikan, rumput laut dan shoyu

Kake Udon



Chicken Katsu Curry Udon

        Udon dengan kari Jepang tanpa santan, disajikan dengan chicken katsu. Aromanya sangat mirip dengan bumbu sate padang, namun tidak pedas.

Chicken Katsu Curry Udon

Carbonara Udon

        Udon dengan mayonnaise, taburan keju cheddar dan keju parmesan.

Carbonara Udon

Ebi Tempura dan Skewered Tofu Roll 

           Ebi Tempura, ukuran udangnya besar dan memuaskan, renyah dan gurih dimakan    dengan saus tempura.

Skewered Tofu adalah kulit tahu isi udang dan ayam.

Note :
Kedua gelas di foto adalah teh Jepang dan ice lemon tea, bisa direfill sepuasnya ^_^

Ebi Tempura dan Skewered Tofu Roll 

          Iseng-iseng foto pajangan tepung yang ada di rak, tepung yang dipakai resto ini produksi Sriboga.

Pandan Chiffon Cake Susu

Pandan Chiffon Cake Susu

Roti Tawar keju, Roti Tawar Coklat Chip dan Roti Tawar Biji-bijian

Roti Tawar keju, Roti Tawar Coklat Chip 

dan Roti Tawar Biji-bijian

       Setelah yang terakhir kemarin (setelah buat roti biji-bijian), setelah beberapa hari kemudian saya analisa ada yang kurang dari roti tersebut, seperti biasa jika ada yang terasa kurang jadi sangat ingin untuk mencari cara memperbaikinya, dan benar saja yang kali lebih baik hasilnya, dari segi tekstur maupun aroma roti.

         1 resep yakni 500 gr tepung kering saya bagi menjadi 3 bagian, roti tawar keju, roti tawar coklat chip dan roti tawar biji-bijian, berusaha untuk membuat sesuatu yang sederhana, rendah gula, sehat, berserat, namun tekstur dan rasa tetap mantap.

           Xixixixixi....kebesokan harinya saya mendengar ada yang sambil ngunyah sambil bilang "Roti ini enak sekali.......", dan begitu saya menoleh ternyata si kecil sedang makan roti coklat chip dengan nikmatnya, dan saya spontan mau foto dan share di medsos, eh dianya malu-malu, inilah ekspresinya yang berhasil kutanggap......haha

        

Chocolate Chip Cookies Almond dan Biji-bijian

Chocolate Chip Cookies Almond dan Biji-bijian

Roti Gandum Biji-bijian dan Coklat Chip

Roti Gandum Biji-bijian dan Coklat Chip 

       Benar-benar jatuh cinta sama roti biji-bijian (biji bunga matahari, wijen hitam putih, rye, whole wheat) aromanya enaaaak sekali, dan memberi sensasi berbeda dibanding dengan plain.

       Setengah adonan untuk biji-bijian dan setengah lagi saya buat roti coklat chip untuk si kecil, yang memang gemar sekali dengan coklat, "Ma, besok abis bangun tidur siang aku mau roti ini lagi ya, tapi dipanggang".....hehe, senang jika buatan kita selalu dikangenin orang rumah ^_^

      

Roti Gandum Biji-bijian

 Tekstur lembut dengan biji-bijian di setiap kunyahan ^_^

Roti Coklat Chip

Jadi kayak landak....lol

Lembut dengan coklat chip di seluruh bagian roti

Donat

Donat

          Sebelum diantar ke pemesan kita pinjam dulu buat selfie donatnya....hehe.

            Green tea, Milk Coklat, Green Tea Almond, Milk Coklat Almond dan Oreo Crumbs.

Sweet Potato Kaya - Eggless Kaya Jam

Sweet Potato Kaya - Eggless Kaya Jam

        Si kecil suka sekali dengan Selai Srikaya, tapi kepikir kandungan kuning telurnya yang banyak cry emoticon

 nanti yang makan cuma dia aja, untung akhirnya nemu juga resep Selai Srikaya Tanpa Telur (Eggless).

    

        Pulang sekolah langsung minta dan makan 2 buah roti sobek dioles selai sambil bilang "Makasih mama sudah dibikinin selai ini" sambil dicium pula....hehe, kata terima kasih dari anak seumur si kecil selalu rasanya gimana gitu 

grin emoticon

Bagi yang ingin mencoba, silahkan.

Sweet Potato Kaya

Ingredients (makes 550g±)
° 350g sweet potatoes (weight after peeling), cut into small chunks
° 250ml fresh coconut milk
° 2½ tablespoons sugar or to taste

Method
1. Place the sweet potatoes in a heat proof serving bowl and steam for 15 minutes or until soft.
2. Combine the sweet potatoes, coconut milk and sugar in a blender, and blend until smooth.
3. Cook in a non-stick pan for 1 minute on medium-high heat, stirring continually until the sweet potatoes kaya becomes thick.
4. Leave to cool and store in a jar.

Dengan beberapa perubahan/tambahan :
Saya tambahkan beberapa helai daun pandan dan sedikit vanili bubuk
Gula tidak pakai takaran, saya tambahkan sedikit demi sedikit sampai terasa pas, campuran antara gula merah dengan gula putih.

Sumber :
https://crystalbyblog.wordpress.com/…/easy-homemade-eggles…/

Bolu Gulung Coklat Kukus

Bolu Gulung Coklat Kukus

        Kemarin sewaktu di bakery (ssstttt....saya kalau lewat bakery selalu beli loh....buat perbandingan dengan hasil roti di rumah.

smile emotico        Si kecil saya minta milih kue atau roti yang dia mau, eh langsung nunjuk bolu gulung coklat mini, setelah kami coba hmmm....rasanya enak dan gak eneg manisnya juga pas. Sebagai informasi, di bakery dibandrol dengan harga Rp 12.500 per bolu gulung mini.

        Googling cari resep yang sama, dan setelah dicoba waaah sangat mirip, hanya dengan 4 telur dapat 4 pieces bolu gulung mini dan 6 pieces bolu coklat potong (di foto masing-masing sudah berkurang 1....hehe, cicip dulu sebelum di foto smile emoticon ), ini karena setelah matang kuenya kog ketebalan sehingga agar mirip dengan yang di bakery jadinya saya belah dua manual sebelum digulung.....hehe.

        Sangat layak coba, mudah dan simple, cocok untuk teman-teman yang ingin membuat bolu gulung tapi belum punya oven atau yang sering kesulitan menggulungnya karena kadang ngoven terlalu lama sehingga kue agak kering dan mudah pecah.

Bolu Gulung Coklat Kukus
Sumber : Sajian Sedap
Rebake : Vita Citra

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
4 butir telur
100 gram gula pasir (saya pakai 80 gr)
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh emulfisier (sp/tbm)
60 gram tepung terigu protein sedang
20 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder
25 gram minyak goreng
30 ml santan kental instan
1/2 sendok teh cokelat pasta

Bahan Pelapis (aduk Rata):
25 gram selai kacang
25 gram selai cokelat

Saya ganti dengan butter cream (semua bahan mixer hingga lembut):
100 gr mentega putih
30 gr gula halus (saya blender gula pasir dengan grinder)
2 sdt susu kental manis

Cara membuat:
Kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan campuran minyak goreng, santan, dan cokelat pasta. Aduk rata.
Tuang di loyang 24x24x4 cm yang dialas kertas roti.
Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.
Ketika masih hangat gulung kue, biarkan beberapa saat, buka kembali gulungan oles dengan butter cream, gulung dan padatkan. Siap disajikan

Untuk 12 potong

Sumber : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/13617/bolu-gulung-cokelat-kukus

Selamat mencoba.

Homemade Black Noodle with Charcoal Powder

Homemade Black Noodle with Charcoal Powder

     Sudah cukup lama tidak buat mie homemade, tiba-tiba pengen buat mie hitam kebetulan ada sisa toping pizza kemarin, taraaaa.....rasanya muantap, makan yuk !! ^_^

    Manfaat bubuk charcoal bisa dilihat DI SINI 

      Sesekali posting kondisi piring kosong, terinspirasi dari drama Korea "Let's Eat" cerita tentang seorang blogger yang selalu posting wadah makanan dalam keadaan kosong, untuk memperlihatkan betapa lezatnya makanan tersebut, jadi beda dengan umumnya, blogger biasanya post foto-foto makanan yang tersaji rapi agar menggugah selera pembaca.

      Inilah piring kosong hasil keganasan kami berdua, enjoy that moment....hahaha, begitu selesai foto dan kondisi perut lapar, berdua langsung nambah garpu satu dan makan rebutan dengan lahap dan ternyata kurang, nambah lagi yang ada di dapur begitu juga topingnya, sambil melahap dengan cepat, dalam sekejab bersih.....xixixixi.

Please try this at home.....lol

 

Mie Hitam Goreng

     Mie hitam homemade mentah masih ada stock di chiller, diolah jadi mie goreng pun enak