40 Minutes Bread - Roti 40 Menit

Hasil eksperimen kedua.

Roti 40 Menit

by Vita Citra, diadaptasi dari resep Thedomesticgoddesswannabe

Bahan :

• 125 ml air hangat
• 25 gr gula
• 3/4 sdm (sekitar 6 gr) ragi instant
• 40 ml minyak sayur
• 1/2 sdt garam
• 1 butir kuning telur
• 200 gr tepung terigu protein tinggi
• 50 gr tepung terigu protein sedang

Cara :

1. Panaskan oven 220 derajat celsius
2. Aduk air hangat dengan gula dan ragi, biarkan selama 15 menit.
3. Masukkan minyak, garam, telur dan tepung, aduk rata.
4. Mixer memakai kaki mixer yang spiral selama beberapa menit, hanya sampai kalis, tidak perlu sampai kalis elastis, beri minyak pada tangan dan uleni 2-3 kali. Jika tidak punya mixer, uleni pakai tangan selama 5 menit, jika adonan terasa terlalu lengket, beri tambahan sedikit tepung (jangan banyak, nanti adonan bisa keras).
5. Bagi adonan menjadi 6 bagian, rounding (bulatkan), tatah di loyang yang telah dialas kertas roti dan dioles margarin, biarkan 10 menit (hasil eksperimen kedua, saya proofing 30 menit, hasilnya lebih maksimal), tanpa olesan, panggang selama 10-12 menit, hingga terlihat kecoklatan, angkat, segera oles permukaannya dengan margarin.
6. Setelah dingin simpan di wadah tertutup.

Catatan :

Sebaiknya roti dibuat dalam jumlah secukupnya dan dihabiskan pada hari yang sama, jika menginap roti berkurang mantapnya ^__^.

Setelah di rounding tatah di loyang

Hasil eksperimen pertama, proofing 10 menit.

Tekstur bagian dalam roti terlihat empuk