Kue Lobak Goreng / Fried Radish Cake / Chai Tau Kueh

Kue Lobak Goreng/Fried Radish Cake/Chai Tau Kueh

Resep asli oleh Lenny Lin
Recook oleh Vita Citra

Bahan :

500 gr lobak putih, parut dan peras airnya hingga cukup kering, akan didapatkan air lobak sebanyak 200 ml
250 gr tepung beras

600 ml air

1,5 sdt garam

1/2 sdt royco 
5 siung bawang putih, haluskan
2 sdm minyak goreng untuk menumis bawang.

Cara :
Parut lobak, peras airnya hingga cukup kering, akan didapatkan sekitar 200 ml air lobak, sisihkan.

Tumis bawang putih, masukkan lobak, masak hingga setengah matang.

Di wadah terpisah. Aduk rata tepung beras dengan air lobak, air, garam, royco. 
Masukkan ke dalam tumisan lobak, sambil terus di aduk (jangan berhenti karena adonan akan menggumpal), masak hingga agak mengental.

Alas loyang dengan kertas roti (hanya bagian bawahnya saja).

Tuang adonan, kukus selama 20 menit, angkat dan biarkan dingin (lebih baik lagi jika di simpan di kulkas selama beberapa saat, hingga kue agak mengeras sehingga bisa dipotong dengan rapi), potong-potong dan goreng dalam minyak banyak hingga kecoklatan di kedua sisinya.

Siap disajikan dengan sambal botol.

Note :
Jika dibuat dalam jumlah banyak, kue bisa disimpan di freezer, dan dikeluarkan seperlunya, biarkan hingga suhu normal kemudian goreng.

Roti Tawar Pandan

Roti Tawar Pandan 

        Setelah bermain dengan warna ungu (roti ubi ungu), sekarang mari bermain dengan warna hijau, pakai juice pandan, tanpa pewarna buatan.

        Bukan cuma warnanya yang segar tapi aroma rotinya juga......waaaaaaaaww enak ^__^

Note :
Untuk roti dengan jumlah gula minim dan berukuran kecil (roti kasur di atas), memanggangnya jangan terlalu lama karena akan menyebabkan tekstur roti menjadi kering, cukup sedikit mencoklat sudah boleh dikeluarkan dari oven.

Note :

Foto atas. Setelah beberapa saat dikeluarkan dari oven dan roti mendingin, biasanya di sekitar pinggiran roti akan muncul kerutan halus, jangan mengkhawatirkannya, ini merupakan salah satu ciri-ciri roti lembut ^___^

Bagi 3 adonan sama rata, gulung dan letakkan dengan berjarak di loyang, 

siap untuk proses proofing akhir. 

 Kalis Elastis

Donat Ubi Ungu dan Roti Manis Ubi Ungu

Donat Ubi Ungu 

dan Roti Manis Ubi Ungu

Roti Manis Ubi Ungu, permukaannya coklat merata

 Deretan donat yang sudah menunggu 

di toping gula dingin khusus donat

Serat bagian dalam donat, sangat lembut 

Pinggang Ungu yang Seksi  ^_____^

Bagian bawah roti, pas matangnya, bagian dalam tetap lembab 

namun telah matang sempurna

Marugame Udon

Marugame Udon

        Salah satu resto favorit dengan atmosfir yang nyaman & luas. Senang makan di sini, menunya ok & harganya cukup terjangkau. Yuk yang belum coba !! ^_^

Daftar menu lengkap dan harga DI SINI

Chicken Katsu Rice

            Menu anak-anak buat si kecil, nasi chicken katsu renyah dengan saus tendon 

Chicken Katsu Rice

Kake Udon, Chicken Katsu Curry Udon, Carbonara Udon

Kake Udon 

    Udon dengan sup bening kake dashi, sup Jepang terbuat dari ikan, rumput laut dan shoyu

Kake Udon



Chicken Katsu Curry Udon

        Udon dengan kari Jepang tanpa santan, disajikan dengan chicken katsu. Aromanya sangat mirip dengan bumbu sate padang, namun tidak pedas.

Chicken Katsu Curry Udon

Carbonara Udon

        Udon dengan mayonnaise, taburan keju cheddar dan keju parmesan.

Carbonara Udon

Ebi Tempura dan Skewered Tofu Roll 

           Ebi Tempura, ukuran udangnya besar dan memuaskan, renyah dan gurih dimakan    dengan saus tempura.

Skewered Tofu adalah kulit tahu isi udang dan ayam.

Note :
Kedua gelas di foto adalah teh Jepang dan ice lemon tea, bisa direfill sepuasnya ^_^

Ebi Tempura dan Skewered Tofu Roll 

          Iseng-iseng foto pajangan tepung yang ada di rak, tepung yang dipakai resto ini produksi Sriboga.

Pandan Chiffon Cake Susu

Pandan Chiffon Cake Susu

Roti Tawar keju, Roti Tawar Coklat Chip dan Roti Tawar Biji-bijian

Roti Tawar keju, Roti Tawar Coklat Chip 

dan Roti Tawar Biji-bijian

       Setelah yang terakhir kemarin (setelah buat roti biji-bijian), setelah beberapa hari kemudian saya analisa ada yang kurang dari roti tersebut, seperti biasa jika ada yang terasa kurang jadi sangat ingin untuk mencari cara memperbaikinya, dan benar saja yang kali lebih baik hasilnya, dari segi tekstur maupun aroma roti.

         1 resep yakni 500 gr tepung kering saya bagi menjadi 3 bagian, roti tawar keju, roti tawar coklat chip dan roti tawar biji-bijian, berusaha untuk membuat sesuatu yang sederhana, rendah gula, sehat, berserat, namun tekstur dan rasa tetap mantap.

           Xixixixixi....kebesokan harinya saya mendengar ada yang sambil ngunyah sambil bilang "Roti ini enak sekali.......", dan begitu saya menoleh ternyata si kecil sedang makan roti coklat chip dengan nikmatnya, dan saya spontan mau foto dan share di medsos, eh dianya malu-malu, inilah ekspresinya yang berhasil kutanggap......haha